无论是忙碌的工作日,朋友决定留下来吃晚饭,还是你根本不想做饭,有时候你需要一些容易拼凑的东西。“我们系列中的食谱”亚博电竞自制美食“在不牺牲烹饪风味或美食吸引力的情况下,将烹饪的思想和时间从烹饪中解放出来。

厨师乔·弗拉姆(Joe Flamm)的意大利祖母玛丽(Mary)养育了九个孩子:七个女儿和两个儿子,然后他们成长为一个充满表兄弟姐妹的家庭。“长大后,一切都是一件大事,”乔谈到他的家庭聚会时说。“不管是在周日运动,然后去奶奶家吃意大利面,还是洗礼,还是生日。”

对乔来说,这些大家庭活动总是让人感觉像一个盛大的快乐派对。“周围总是有食物。我很喜欢。我想这就是为什么我也喜欢餐馆,因为你每天都可以这样做。”-举办一个盛大的聚会”乔回忆道。

通过食物讲故事

乔仍然喜欢在他祖母的家里举行家庭聚会。“这些天来,我的烹饪费用增加了一点,而我的小表兄弟们也越来越多地参与其中,所以发扬这些传统是很有趣的,”他说。“我喜欢喂养别人,因为这会让人们快乐,让人们聚在一起。”

他对烹饪的热情也来自于他妈妈乔说他是一个更好的厨师,因为他花时间在厨房里向他母亲学习。“她是我爱上烹饪的原因之一。”

乔继续说:“我喜欢传统,也喜欢故事。有了烹饪,你所需要的就是一份工作配方你可以携带传统和历史,以及所有这些东西,无论你走到哪里,都可以随身携带,并与人们分享,这是非常特别的。”

烹饪是非常放松的

乔多年来一直在专业厨房里流汗、电镀、切片和切菜,他非常喜欢呆在家里的厨房里。他解释说:“当我可以独自在厨房里呆上几个小时时,这对我来说是一种治疗。”。

乔·弗拉姆家族

他的妻子希拉里是他家烹饪的粉丝,他们蹒跚学步的孩子卢卡(Luka)现在喜欢香蒜酱意大利面,他“通常是”爸爸烹饪的粉丝。“但当他不是的时候,他是一个相当粗鲁的批评家,”乔笑着说。“卢卡是一个喜欢吃花生酱和果冻的人,但我一直喜欢吃点花生酱和果冻的想法肉类和奶酪在[他的午餐盒里],我们看看他是否会吃。”

当乔通过食物来表达他对家人的爱时,他也把为客人做饭看作是照顾他们的一种方式。“我认为有时候对人们来说,做饭会给他们带来压力。因此,如果我觉得我可以减轻做饭的压力,让他们的一天过得更好,那总是一种非常好的感觉。”乔说。

拥有最多

乔的妻子希拉里的克罗地亚血统启发了他新开的芝加哥餐厅的意大利-克罗地亚菜单,罗斯·玛丽乔的第一家独立餐厅讲述了亚得里亚海美食的故事。乔说:“亚得里亚海美食是意大利、克罗地亚和巴尔干沿海美食的结晶。”。

“我喜欢传统,也喜欢故事。烹饪时,你所需要的只是一份食谱,你可以传承传统和历史…”

这个灯,,海鲜为庆祝在海岸线上发现的海鲜而准备的意大利面是特别为他的妻子准备的。乔说:“希拉里喜欢海鲜……还有花香的黄油酱汁,所以这正是她的拿手好戏。”。

海鲜面食

在他们的儿子出生之前,乔和希拉里去了意大利和克罗地亚,“我们最后一次去的地方是达尔马提亚海岸,我们吃了意大利面和面包海鲜无论我们走到哪里,”他说。海鲜的咸味、黄油中的一点脂肪甜味、大蒜的浓郁味,以及柠檬中的微酸味,使这种面食平衡而美味

沿海海鲜面食

还没有收视率
一份 4.一份

成分:

  • 1.哈里和大卫缅因海岸海鲜烘焙酒店(不包括玉米块)
  • 犹太盐
  • 1.英镑干布卡蒂尼或意大利面
  • 4.汤匙橄榄油
  • 3.切成薄片的小蒜瓣
  • 1.小葱(切成薄片)
  • 3.盎司切碎的欧芹(有分歧)
  • ½杯子面食水
  • 4.汤匙黄油(立方)
  • 2.新鲜柠檬(榨汁)
  • 新鲜碎黑胡椒

说明:

  • 按照指示烘焙缅因州海鲜烘焙(不包括玉米饼),然后放在一边冷却。
  • 同时,取一大锅大量盐水(约6夸脱)煮沸,加入意大利面,并按照包装上的说明烹调。
  • 煮意大利面时,用大平底锅用中低热加热橄榄油。加入大蒜和青葱,出汗几分钟,让它们慢慢释放水分,变得柔软半透明。
  • 将保留的海鲜和一半的欧芹一起加入锅中搅拌混合。
  • 沥干意大利面,保留4盎司意大利面水。将意大利面和意大利面水加入平底锅。
  • 提高温度,继续烹调海鲜面食混合物,直到海鲜被加热,味道融合在一起,大约2分钟。关火,加入黄油、柠檬汁和更多的盐调味。
  • 用剩下的切碎的欧芹、新鲜黑胡椒粉和橄榄油装饰。立即食用。

视频:

作者: 乔·弗拉姆
著者

特里萨·甘巴科塔是一位美食作家,在纽约市餐饮业工作了25年。她的作品曾出现在《意大利拉库奇娜》、《男性健康》、《肌肉与健康》和《百年特别兴趣》等出版物中。她是厨师乔伊·坎帕纳罗的《大爱烹饪》(编年史)的合著者目前正在编写一本关于波斯美食的烹饪书,将由Knopf出版。

写评论

配方评级




拯救