我们的系列”咀嚼这“提供了美食的美味历史,以及它如何塑造了我们今天的烹饪和饮食方式。

1.樱桃在翻译中迷失了

英语单词“cherry”来源于法语单词“cherry”。雪妮丝。说英语的人第一次听到这个词,误解了它的拼写方式,认为它是水果的复数,这就是为什么“cherry”和“cherry”这两个词直到今天在两种语言中都没有对齐。(亲爱的,别让我们开始我的谢利…)

樱桃月度水果俱乐部

2.他们在一个虚构的历史故事中扮演着巨大的角色

几乎每个人都知道6岁的乔治·华盛顿——美国未来的第一任总统——砍倒了他父亲的樱桃树的故事。面对质问时,他承认了一句著名的话:“我不能说谎……我确实是用斧头砍断了它。”这让他的父亲原谅了他在逆境中令人难以置信的诚实。然而,根据弗农山庄历史学家的说法乔治·华盛顿博物馆1800年,华盛顿传记作家梅森·洛克·威姆斯(Mason Locke Weems)编造了这个标志性的故事,以帮助支持公众对华盛顿(他刚刚去世)的看法,当然,也有助于他的书的销售。

3.它们的多样性令人震惊……

樱桃派简易食谱

野生樱桃有1000多种,但商业樱桃只有不到10种。美国出产两种主要的樱桃:甜樱桃和酸樱桃,根据美国农业部农业营销服务。大多数甜樱桃——如心形的宾樱桃、大而亮红色的兰伯特樱桃和金色的雷尼尔樱桃——都生长在加利福尼亚、华盛顿和俄勒冈州。酸樱桃主要生长在密歇根州和威斯康星州。

4.我们使用的量也是如此

平均樱桃饼含有超过250颗樱桃。

7.他们的肖像具有深刻的意义

深红色的果肉和血色的汁液通常与人体联系在一起,里面的果核象征着新生命或重生。在古希腊神话中,樱花树含有长生不老的“灵丹妙药”,而中国古代传说中,神奇的凤凰睡在樱花床上获得长生不老。在佛教中,樱桃代表生育能力和女性气质,因为据说佛陀的母亲在分娩时被一棵神圣的樱桃树扶持着。

8.一颗樱桃实际上是腌制的

这是正确的!马拉斯奇诺樱桃,很受欢迎冰淇淋圣代配料和鸡尾酒装饰,在被倒回著名的红色糖浆之前,都要在盐水中腌制。

5.不是知识树上的禁果,但很接近

华盛顿特区每年春天都盛开着美丽的樱花,别费心去摘樱桃了。尽管这些樱花树看起来美得令人难以置信,但它们是几种不会结出可食用果实的樱桃树。这些樱花树共有数千棵,是1912年东京市送给华盛顿的礼物。根据国家公园管理局的说法,你从那里得到的樱桃都是小的、黑色的、苦涩的,中间有一个巨大的核。

华盛顿特区的樱花树

9.它们不能被伪造或复制

从冰棒、凝胶、糖果到苏打水,市场上“樱桃味”的食物实际上比含有真正樱桃的食物还要多。而且没有一种“樱桃味”的糖果吃起来真的像樱桃。根据食品历史学家和风味专家Nadia Berenstein的说法,其原因是人工复制樱桃风味所用的化学物质的组合——乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、persico油、苯甲酸、甘油和酒精(真好吃!)这种酒最早是在19世纪晚期开发出来的,目的是复制野生樱桃和樱桃甜酒的味道,比如马拉斯奇诺甜酒新鲜的水果.这就是为什么你可能会注意到在大多数人造樱桃香精中有苦杏仁的味道——这是模仿传家宝樱桃核的味道,这是你在吃新鲜水果时真正体会不到的味道。

6.在樱桃上赌一把吧

老虎机

在赌博世界里,樱桃是王——尤其是在老虎机上。据“老虎机教授”乔恩·弗里德尔(Jon Friedl)称,原因是:当老虎机在20世纪初首次发明时,许多城市很快就禁止了它们。“为了规避现金支付老虎机的新法律,”弗里德尔说,“制造商开始把他们的赌博设备变成口香糖贩卖机。”数字被换成了水果符号,当你连续得到三个数字时,你就赢得了一块口香糖。由于樱桃味的零食在当时最受欢迎,三颗樱桃最终成为最大的——也是最令人渴望的——赢家。

10.它们的历史可以追溯到几个世纪以前

樱桃树被认为起源于肥沃的土耳其和西南亚地区,后来由于人们认识到这种水果的美味和多功能性,迅速传遍全球。早在公元前72年的古罗马就有专门为结出果实而种植的樱桃树的记载。现在仍然有活的樱花树,其历史可以追溯到那个年代:在日本,至少有三棵樱花树的树龄估计超过了1000年。最古老的寺庙位于日本中部的北东市,据信已有近2000年的历史。它有30英尺高,树干非常密,周长几乎相同。

作者

Brian Good是一位作家、编辑和项目经理,在出版业有20多年的经验。他曾为美国一些最大的杂志品牌撰稿,包括《男性杂志》、《男性健身》、《Shape》、《男性健康》、《肌肉与健身》、《美国周刊》、《AARP: the magazine》,以及mash、Health Digest、variety inc等网站。Good的主题包括生活方式、旅游、流行文化、健康、食品和营养、烈酒、产品、政治和行动主义。

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